Cookies à la banane, chocolat et noisettes.

Bonjour à tous !

Désolé pour cette absence prolongée sur la blogosphère mais que vous voulez vous, des éléments indépendants de ma volonté m'ont tenu éloignés de ma cuisine ces derniers temps !!!

La bonne résolution du jour a été de faire un tour dans une bonne librairie au rayon cuisine et de repartir le porte-monnaie vide mais avec de quoi remplir (encore) ma bibliothèque... Rien de meilleur pour booster une inspiration quelque peu en berne !

Il me faisait de l'oeil depuis quelques temps mais j'ai enfin craqué sur le dernier livre de Martha Stewart, j'ai nommé : "Biscuit, sablés, cookies, la bible des petits gateaux".

Pour une bible, c'en est une : 160 recettes de petits gâteaux en tout genre, classés par texture (sablés, croquant, tendres...) Et pour un livre d'origine américaine, les recettes sont vraiment abordables (pas besoin de corn sirup ou autre mélasse, pas franchement trouvable dans nos supermarchés !). Je ne vous parle pas des photos, qui sont superbes.

Au fait, vous connaissez Martha Stewart ? C'est LA référence outre-Atlantique en tout ce qui concerne le "Home Living", comprennez le bien être à la maison. Jardinage, décoration intérieure, travaux manuels et bien sur la cuisine. Martha a son émission de TV, son magasine, son site internet et une plétore de bouquins autour de la maison.

Tout ça pour dire que Martha, c'est la "Domestic Goddess" Américaine et qu'elle sait ce qu'elle fait quand on parle cookies.

Revenons-en a la recette du jour. J'avais une folle envie d'un crumble banane chocolat mais on m'a fait gentiment remarqué que j'avais déja fait une tarte au citron hier et que pour deux, un gâteau par week-end c'est déja pas mal (ah bon ?)

Je me suis donc rabbatu sur une fournée de cookies, parce que c'est pas pareil, et que ça se mange sans faim (c'est vrai quoi !).

Ne lachant pas mon envie de chocobanane, j'ai trouvé cette recette dans The Holy Bible et je me suis lancé. Le résultat ? Gourmand gourmand gourmand... et le goût de banane est vraiment top dans cette recette. L'utilisation de la vergeoise est toujours une réussite car elle confère un moelleux incomparable à ces petites merveilles. L bémol, ce sont peut-être les flocons d'avoine, pas franchement indispensables...

Sans plus attendre : La recette !

Ingrédients pour 18 cookies :

- 200 gr de farine

- 1/2 cc de bicarbonate de soude

- 170 gr de beurre salé à températeur ambiante

- 100 gr de sucre banc (pour le craquant)

- 100 gr de vergeoise ou sucre roux (pour le moelleux)

- 1 oeuf

- 1 cc d'extrait de vanille

- 1 grosse banane mûre écrasée

- 100 de flocon d'avoine

- 1 tablette de chocolat noir hachée grossièrement

- 1 poignée de noisettes concassées.

La recette :

- Préchauffez le four à 190°.

- Dans un saladier, fouettez le beurre rammoli avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange pâlisse et soit mousseux.

- Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajoutez la banane et mélangez bien.

- Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate, les flocons d'avoine. Terminez avec les noisettes et le chocolat.

- A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules de pâtes sur votre plaque de four en les espaçant bien (j'ai mis 9 cookies par fournée). Faire cuire environs 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés que les bords.

- A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de les disposer sur une grille.

- Et dégustez !!! Le livre dit qu'ils peuvent se conserver pendant deux jours dans une boite mais je ne sait pas si ils tiendront jusque là !

Je ne dirais qu'une chose : Que ça fait du bien de retrouver ses dimanches gourmands !

Mon nouvel ami de 30 ans

Depuis le temps de j'en parle, ici ou dans mon entourage (autrement dit : que je gonfle tout le monde)... Je l'ai enfin !!! C'est mon nouvel ami, pour au moins 30 ans (ma Mémé a encore le sien, 30 ans après leur rencontre !).


Il va changer ma vie dans ma cuisine. Ma productivité en cuisine va être multipliée par 100 (au moins !). Et oui ! Car quand il travaille, vous pouvez lui faire confiance et faire autre chose pendant ce temps (productivité x 2). Vous n'avez plus qu'à mesurer vos ingrédients (productivité x 4). En plus, son seul bol suffit, donc plus de vaisselle (productivité x 8). Avec tout ça, votre cuisine reste propre (productivité x 16) et je ne vous parle pas du gain de temps (elle est là, la productivité x 100 ! )


En bref, il est grand, il est beau, il sent presque le sable chaud....

MON KITCHENAID !!!!

Bon, il était quand même un peu inaccessible... Je remercie donc TRES fort toutes les personnes qui m'ont permis de le rencontrer !!!


Pour fêter ça, une petite recette. Elle est à l'air facile comme ça mais elle n'est pas anodine... En effet elle contient DE LA CREME FOUETTEE !!! J'explique : Je n'ai JAMAIS réussit à faire de la crème chantilly, que ce soit au fouet ou au batteur électrique à main...


C'est une période révolue maintenant ! Grâce à mon nouveau copain, plus de soucis pour monter le crème, les blancs d'oeufs... Et j'en passe... Vous l'aurez compris !





C'est une mousse au chocolat blanc et noix de coco (demande expresse de Kréatur). Les proportions sont données pour 6 à 8 personnes (ben oui, on fait pas les choses à moitié par chez nous !).

Les ingrédients :


- 1 tablette de chocolat blanc Nestlé dessert.
- 1 briquette de lait de coco (15/20 cl).
- 2 briquettes de crème liquide entière (40cl) (c'est une recette riche, tenez-le vous pour dit!)
- 3 blancs d'oeufs.
- 1 poignée de noix de coco en poudre.


La recette :


- Casser en morceaux le chocolat blanc dans un saladier.

- Faire bouillir le lait de coco et verser-le sur le chocolat. Mélanger le tout pour lisser et former une crème.

- Avec votre kitchenaid (ou avec vos petites mimines), fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Un truc : N'utilisez pas de crème light, elle ne pourra pas monter.

- Mélanger délicatement la crème avec le chocolat légèrement refroidie.

- Montez vos blancs en neige et les incorporez très doucement au précédent mélange.

- Ajoutez à la mousse une partie de la noix de coco en poudre.

- Versez la mousse dans des petites ramequins et saupoudrez du reste de la noix de coco râpée.


- Laissez prendre au frigo au moins deux heures.



Allez, je vous laisse rêver d'appareil électro-ménager (en cette journée de la femme..) et je vous embrasse bien fort !