Pommes de terre fondantes au fromage...

Le titre vous fait envie ? Je vous rassure, c'est encore pire quand on le mange...!

C'est une recette super réconfortante, que j'ai volé à Nigella Lawson. Des pommes de terre farcies au fromage et à la crème... qui n'aimerait pas ça ? En plus c'est très rapide à faire, idéal pour un soir en semaine.

Tellement rapide, qu'il me laisse le temps de venir vous écrire ici (très rapidement d'ailleurs... soir de semaine oblige !)

Les ingrédients pour 4 grosses pommes de terres :

(et donc, huit portions)

- 4 grosses pommes de terre (et oui!)

- 50 gr de beurre (une belle noisette)

- 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oignon nouveau ou quelques brins de ciboulette ciselés

- 200 gr de cheddar ou de cantal (ou autre, utilisez les restes de plateau de fromage)

- Préchauffez le four à 190°.

- Mettez vos pommes de terre directement dans le four, et laissez cuire pendant 45 min à 1 heure. Elle doivent être cuite à l'intérieur et la peau très craquante...

- Coupez les en deux, à chaud (mais avec un torchon). Creusez les avec une cuil. à soupe et récoltez précieusement la pulpe dans un saladier. Réservez les petites barquettes vides.

- Avec une fourchette, écrasez la chair des pommes de terre. Ajoutez le beurre, la crème, la ciboulette ciselées et enfin le fromage râpé. Goûtez et salez/poivrez en conséquence.

- Avec une cuillère à soupe, remplissez les barquettes de croûte avec cette belle farce et finissez avec un peu de fromage râpé sur le dessus ( non, il n'y en a jamais trop...).

- Placez les moitiés de pomme de terre sur une plaque avec du papier cuisson et replacez-les au four pendant 15/20 minutes.

Et...Dégustez ! Avec une bonne salade verte. Je pense aussi les placer avec une belle côte de boeuf pour le dimanche midi, avec des pommes de terre plus petites. En même temps... si je m'écoutais, j'en ferais avec tout !

Vous allez devenir addict...

Mini Poireaux au four

Retour de Marché,

Un joli vendeur de légume et des magnifiques mini poireaux sur son étal... Que demande Elise ? Rien d'autre ! Une recette peut-être ?

J'avais l'intention de faire des poireaux vinaigrette (un classique, mais efficace ?) mais en feuilletant mes chers livres, je trouve une recette de Jamie Oliver qui nous propose des mini poireaux simplement rôtis au four avec de l'huile d'olive et du thym. Trop simple ! Et surtout, trop bon !

Pour ceux qui n'aime pas trop les poireaux, ne partez pas tout de suite ! Au contraire... Les petits poireaux sont doux, sucrés... Et après le passage au four, ils deviennent caramélisés, fondants... Une REVELATION que cette recette ! Même l'Homme, à trouvé ça bon, alors qu'il regardait mes poireaux d'un oeil bien sombre...

C'était même tellement bon que j'ai presque oublié de prendre une photo à la sortie du four... Vous m'excuserez donc pour la qualité de la deuxième photo !!!

Allez, la recette !

Les ingrédients :

- Une ou deux bottes de petits (ou mini) poireaux.

- Huile d'olive

- Une ou deux gousses d'ail hachées

- Quelques brins de thym

- sel et poivre

La recette :

- Nettoyer bien vos poireaux à grande eau.

- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et faîtes blanchir les légumes pendant 3 à 5 minutes (ils doivent être tout juste tendres, mais encore croquants)

- Les rafraîchir dans un saladier d'eau froide puis bien les égoutter (les essorer).

- Préchauffer votre four à 200°. Recouvrir votre plaque de papier sulfu.

- Directement que votre plaque de cuisson, verser un bon filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du thym (frais ou sec) et votre ail haché.

- Placez vos poireaux sur votre plaque, et retournez les bien, pour les enduire d'huile et d'assaisonnement.

- Faire cuire au four pendant 10 minutes. A surveiller de près (ça brûle) !!!

A servir avec une viande, il faut compter 4 pièces par personne (et en plus, c'est pas cher !)

Une dernière chose à savoir avant de vous quitter : cette recette est également valable pour des asperges vertes !

Bon appétit bien sûr...

C'est bon et c'est de saison : Carrot Cake

C'est officiel : C'est l'automne. Il fait froid, il pleut, les feuilles tombent et mon brushing ne résiste pas à 15 minutes dehors.

Pour des week-end comme ça, j'ai une solution imparable : Je reste chez moi et je me cuisine des gourmandises très réconfortantes...

Dans mon top 5 des gâteaux réconfortants, je place la gâteau de carotte en haut de la liste : moelleux, sucré et surtout très très parfumé. Il me rappelle le vin chaud ou les biscuits scandinaves au gingembre. tout ça sent Noël !!!

Les ingrédients :

5/6 belles carottes râpées

250 ml d'huile végétale.

300 gr de sucre

4 oeufs

50 gr de noix.

300gr de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 à 2 c. à café de cannelle

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices.

(ça marche aussi si on ne met que de la cannelle).

La recette :

- Préchauffez votre four à 180°.

- Mélangez l'huile avec le sucre jusqu'à dissolution de celui-ci.

- Ajoutez les oeufs.

- Ajoutez la farine, le sel, les épices, la levure et bien mélanger. La préparation doit être bien lisse.

- On finit par les carottes et les noix.

- Verser le mélange dans un moule beurré et faire cuire 50 minutes à 180/200°. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Faîtes-le goûter aux personnes qui font "des carottes ????" quand vous leur dîtes ce que vous faîtes, ils n'en reviendront pas !

Brick de courgette, jambon et vache kiri

Cela faisait un moment que la feuille de brick me trottait dans la tête...

Mais comment l'accommoder ? Sucré, salé, viande, légume, épices, ou pas... Ce ne sont pas les recettes qui manques sur le net et dans mes livres !!!

J'ai enfin trouvé mon bonheur sur le site internet Popote Storie. Un site bien sympa quand il vous manque une idée de dîner rapide à faire et savoureux.

Ce qui m'a plu, c'est que j'avais une grande partie des ingrédients dans mon frigo ! Une belle courgette (du jardin de Mamina) et deux tranches de jambon. Je n'avais qu'à acheter les feuilles en question, et de la vache qui rigole.

C'est la première fois que je maniait la feuille de brick et mes impressions sont super : très facile à manier et moins fragile qu'il n'y parait !

Les ingrédients pour 16 triangles :

1 paquet de 8 feuilles de brick

1 belle courgette

2 tranches de jambon blanc (ou de poulet ?)

6 portions de vache qui rit

1 gousse d'ail haché

1 filet d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf.

Râper grossièrement la courgette avec sa peau.

Mettez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir la courgette râpée avec l'ail. La faire cuire 10 minute à feu moyen.

Il faut que la préparation ne soit pas trop humide, n'hésitez donc pas à poursuivre la cuisson le temps qu'il faut pour qu'il ne reste pas trop de jus.

Hors du feu, ajouter le jambon coupé en dés et la vache qui rit (qui va fondre). Saler (un tout petit peu) et poivrez.

Voila votre farce est prête pour le pliage !

La pliage, c'est plus facile que ça en a l'air.

Prenez votre feuille de brick et coupez là en deux.

Rabattez de coté arrondie vers le coté droit pour former une bande régulière (c'est pas facile à expliquer alors j'ai pris quelques photos !!!)

Mettez une cuillère à soupe de farce sur un bout de la bande et rabattez la pâte sur la farce pour créer un triangle (photo 2).

Après c'est tout simple, vous rabattez, rabattez et rabattez pour former un beau triangle que vous posez sur sur papier sulfu sur la plaque du four.

Si mes explications ne sont pas claires (pourtant j'ai essayé !) Ne vous inquiétez pas, ce ne sont pas les vidéos de démonstration qui manque sur le net.

Avec un pinceaux, dorez vos triangles avec du jaune d'oeuf. (Cela peut aussi servir de colle si jamais vous en avez un ou deux qui se barre en cacahuète).

Et après 15 minutes de cuisson à 180°....

ça donne cela !

Verdict :

C'est vraiment bon !!! Un super plat avec une salade. ça devrait plaire beaucoup aux enfants. Kreattur (oui, "on" se nomme maintenant Kreattur, les fans D'Harry Potter se reconnaîtront...). Kreattur a bien aimé, il n'en est d'ailleurs pas resté un seul ! Cela ouvre plein de possibilités : Au boeuf épicé, à l'agneau, aux légumes... Huuuummmmm !!! KRO bon.

Bon appétit !!!

La courgette est ton amie... Surtout en spaghetti !

Et oui, il faut aimer la courgette. Pourquoi ? Et bien, elle n'est pas chère (c'est la criiiiiiise !), mais elle est surtout pleine d'eau, de vitamines, de minéreaux et très faible en calorie (15 kcalories au 100 gr).



Vous vous dites, elle en sait des choses sur la courgette celle là ! Oui mais Google est mon ami, et grâce à lui, j'en apprend tous les jours... Saviez vous qu'une courgette est consommée habituellement au quart de sa maturité ?? Ben oui, sinon ça fait une courge ! Ben moi, je savais pas !!!



Bon, j'arrête j'arrête ! Après vous allez avoir la tête comme... une courgette !!! (trop drôle)




Bref bref bref... Tout ça pour dire que j'en ai toujours dans mon frigo, des courgettes, et que j'aime ça. Vous aurez donc sûrrement l'occasion de la revoir ici mais en attendant, j'ai tester une petite recette de spaghetti aux courgettes, à l'ail et parmesan, toute simple, toute rapide et toute bonne. Vous m'en direz des nouvelles.







La technique (pas de doses précises, c'est fait à l'oeil aujourd'hui).



Couper une grosse (ou deux petites) courgettes en fines lamelles.
Emincer ensuite les lamelles en batonnets (en julienne).



Dans une poêle, on met un filet d'huile d'olive, une (ou deux ou trois) gousse d'ail émincée et la courgette coupée. (On peut rajouter du basilic, ça doit être bon aussi). Moi j'ai mis des herbes de provence. poivrez.


Là, c'est au choix. Ou on aime la courgette croquante, soit on l'aime fondante. Ou alors crousti-moelleuse, crousmante, moellcreuse, enfin, c'est comme on le sent.



Quand elle est cuite à votre goût, on sert les pâtes, on verse les courgettes dessus et on rajoute le parmesan. Et c'est fini !!!



Attention ! Warning ! Pour ceux qui l'aime croquante, on ne sale la préparation qu'à la fin ! Et oui, si vous aviez suivit, vous sauriez que la courgette était composé à 93% d'eau et que mettre du sel, c'est transformer sa poêle en piscine...



En voila un petit plat bien réconfortant pour un soir de semaine... (car non, je ne suis pas en vacances moi !)





Une petite devinette pour finir ?

Allez, à vous de devinez, laquelle est à lui, laquelle est à moi ?









A plus tard et bonnes découvertes sur le net !!!