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C'est une recette super réconfortante, que j'ai volé à Nigella Lawson. Des pommes de terre farcies au fromage et à la crème... qui n'aimerait pas ça ? En plus c'est très rapide à faire, idéal pour un soir en semaine.
Tellement rapide, qu'il me laisse le temps de venir vous écrire ici (très rapidement d'ailleurs... soir de semaine oblige !)
Les ingrédients pour 4 grosses pommes de terres :
(et donc, huit portions)
- 4 grosses pommes de terre (et oui!)
- 50 gr de beurre (une belle noisette)
- 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oignon nouveau ou quelques brins de ciboulette ciselés
- 200 gr de cheddar ou de cantal (ou autre, utilisez les restes de plateau de fromage)
- Préchauffez le four à 190°.
- Mettez vos pommes de terre directement dans le four, et laissez cuire pendant 45 min à 1 heure. Elle doivent être cuite à l'intérieur et la peau très craquante...
- Coupez les en deux, à chaud (mais avec un torchon). Creusez les avec une cuil. à soupe et récoltez précieusement la pulpe dans un saladier. Réservez les petites barquettes vides.
- Avec une fourchette, écrasez la chair des pommes de terre. Ajoutez le beurre, la crème, la ciboulette ciselées et enfin le fromage râpé. Goûtez et salez/poivrez en conséquence.
- Avec une cuillère à soupe, remplissez les barquettes de croûte avec cette belle farce et finissez avec un peu de fromage râpé sur le dessus ( non, il n'y en a jamais trop...).
- Placez les moitiés de pomme de terre sur une plaque avec du papier cuisson et replacez-les au four pendant 15/20 minutes.
Et...Dégustez ! Avec une bonne salade verte. Je pense aussi les placer avec une belle côte de boeuf pour le dimanche midi, avec des pommes de terre plus petites. En même temps... si je m'écoutais, j'en ferais avec tout !
Vous allez devenir addict...
