Cookies chocolat noir et chocolat blanc

Plus que 4 jours de travail avant 15 jours de vacances... Cela vaut bien une fournée de cookies à emmener à mes collègues de boulot !

Je pense avoir trouvé "the ultimate" recette de cookies, avec des énoOormes morceaux de chocolat noir et blanc coulant à l'intérieur...

Ils sortent tout juste du four... Vous ne sentez pas cette odeur de sucre roux et de beurre ??? Allez, vous êtes gentils alors je vous donne ma recette !

Ingrédients (pour 20 cookies) :

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 200 gr de vergeoise brune (ou autre sucre roux)

- 125 g de beurre salé fondu

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- pour les pépites : 1/2 tablette de chocolat blanc et 1/2 tablette de chocolat noir (très)grossièrement hachée.

Préparation :

-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

- Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.

- Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucre d'un seul coup.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.

- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Façonner des boules de la taille d'une balle de golf et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

- Enfourner environs 8 minutes par fournée (cela dépend de votre four). Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

En plus, il vous reste, si j'ai bien suivi, une demi tablette de chocolat blanc ? Et bien, faîte le fondre et mélanger le avec du lait chaud pour vous faire une bonne tasse de chocolat chaud (à la cannelle pourquoi pas ?)... C'est pour votre bien, c'est plein de magnésium !

Bonne semaine et Joyeux Noël à tous !!!

Tartelettes au chocolat et à la confiture de lait

Ami du dimanche soir, bonsoir !

Quand on est que deux à table, une tarte normale c'est un peu trop (même avec un rugbyman gourmand !). J'ai donc été O-BLI-GÉ de faire l'acquisition de jolis petits moules à tartelette.

Pour les tester, j'ai fait ma recette habituelle de tarte au chocolat (celle de Cyril Lignac en fait) mais en ajoutant une touche gourmande en la présence d'une cuillère de confiture de lait bien coulante et sucrée sur mon fond de tarte... Vous en salivez d'avance ? Et bien je vous comprends car c'est une vraie petite tuerie !!!

Les proportions sont valables pour 4 ou 5 tartelettes mais aussi pour un moule à tarte normal.

Les ingrédients :

- Une pâte sablée toute faîte.

- 30 cl de crème liquide.

- 250 gr de chocolat à cuire.

- 1 oeuf.

- 75 gr de sucre en poudre

- 1 noisette de beurre pour le moule.

- 1 pot de confiture de lait.

La recette :

- préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte dans vos moules déjà beurrés. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et mettre le tout au four pour 15 minutes pour la "cuire à blanc".

- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème pour l'amener à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger bien à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème bien lisse. Ajoutez l'oeuf et le sucre et mélangez de nouveau.

- Étalez une cuillère à soupe de confiture de lait sur votre fond de tarte (attention les gourmands, point trop n'en faut !) puis verser délicatement votre crème au chocolat par dessus.

- Mettre au four en diminuant la température à 150° pendant 20 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir 1h au frigo.

Verdict : C'est énorme !!! La prochaine fois, je testerai avec une crème de caramel au beurre salé (Bretagne oblige) pour avoir plus de goût. Vous pouvez également remplacer la confiture de lait par une cuillère de marmelade d'orange ou une purée de framboise...

Régalez vous et à très bientôt !

Crème brulée par Kréatur

Quand l'Homme veut quelque chose, il prend des initiatives, et le fait lui même. Et quand il en a eu marre de réclamer des crèmes brûlées, il s'est lancé.

Il a eu également la très bonne occasion de se servir de gousses de vanille fraîches et dodues tout juste arrivées de Tahiti par colis de nos fournisseurs habituels sur place (quel parfum !!!). L'occasion a fait le larron, donc.

Pour la recette, une valeur sûre, celle de Paul Bocuse (en première place sur le net). Pas de lait mais de la crème fleurette et seulement les jaunes des oeufs (N'oublier pas de congeler vos blancs d'oeufs restant pour votre Pavlova du week-end prochain ;).

Les ingrédients pour 8 crèmes :

10 jaunes d'oeufs

250 gr de sucre semoule

1 litre de crème (non allègée) liquide

1 gousse de vanille

40 gr de sucre cassonade

La recette :

- Ouvrez votre gousse de vanille, raclez les graines et mettez les dans la crème, faites chauffer doucement.

- Dans un saladier «blanchissez» les jaunes et le sucre en fouettant puis ajoutez la crème bouillante petit à petit en fouettant vigoureusement (il ne faut pas que les jaunes coagulent).

- Allumez votre four à 100°

- Versez doucement la crème dans vos petits moules (porcelaine ou terre cuite) et faites cuire 1h1/4, la crème doit être tremblante (juste prise).

- Laissez refroidir puis au moment de servir, vous sortez votre chalumeau (nous avons fait l'investissement pour l'occasion, une bonne raison de s'en refaire souvent !). Sinon vous pouvez faire caraméliser vos ramequins sous le grill mais pas trop longtemps, il faut que les crèmes restent froides.

Verdict ? Une douceur et goût de folie avec la vanille... excellente !

Bon, elles étaient (un peu) liquides... La faute à 20 cl de crème qui se sont rajoutés à la recette. C'était pas prévu mais un peu plus ou un peu moins c'est pas grave ??? Ben, si apparemment !

On s'est quand même régalé ! Il y a aura bientôt une nouvelle tentative, j'en suis sûre.

Pavlova aux framboises

Entre une semaine de vacances en pleine tempête en Normandie et une autre de retour au bureau, je n'ai pas trouvé le temps de me retrouver ici !

Je compte bien me rattraper ce week-end avec quelques petites recettes cuisinées pendant mes vacances, justement.

Back to Normandy donc, pour fêter l'anniversaire de Mamina avec toute la famille... combien étions nous ? Au moins quinze je crois bien.

Pour le plat de résistance, un plat qui est devenu un sacré classique de la maison : Gigot d'agneau (du coin) à la broche

J'en salive encore, un des mes plats préférés !

Pour le dessert, on m'a réclamé une Pavlova. C'est un dessert de fête que j'adore et qui est super à réaliser quand on reçoit beaucoup de monde à table.

Le principe est simple : Réaliser à l'avance un grand disque de meringue sur lequel on viendra mettre de la crème chantilly et des fruits bien frais, juste avant de servir. J'ai l'habitude de la faire aux framboises mais c'est au choix : Banane, Ananas, kiwi, fruits de la passion... C'est vous qui voyez.

Les ingrédients :

- 6 blancs d'oeuf

- 300 gr de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (à défaut du rouge).

- Une crème fouettée faîte de 20 cl de crème liquide et 2 cuillères à soupe de sucre (ou une bombe de chantilly).

- Des framboises surgelées un peu décongelées ou fraîches.

La recette :

- La veille ou le matin même préparez votre meringue. Préchauffez votre four à 150°.

- Montez vos blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Ajoutez ensuite le sucre glace petit à petit. Vous pouvez continuer à battre le mélange au fouet électrique ou le laisser au profit d'une spatule comme cela vous n'en mettrez pas partout !

- Terminez en ajoutant le vinaigre. Il permet à la meringue de gardez une consistance de chamalow après la cuisson et non, cela ne donne aucun goût désagréable !

- Recouvrez votre plaque de four avec du papier cuisson (papier sulfurisé).

- Versez délicatement l'intégralité de votre meringue sur votre plaque et formez une belle forme à l'aide de votre spatule. Cela doit ressembler à un fond de tarte, à un gâteau. Ne vous inquiétez pas si elle n'est pas très jolie, tout sera caché par le crème et vous ferez mieux la prochaine fois !

- Faîtes cuire votre meringue pendant environs 45 minutes à 150°. Elle va gonfler pendant la cuisson... et retomber quand elle sera refroidie.

ça donne ça après cuisson :

Au moment de servir, préparez votre crème fouettée si vous en avez le courage ou bien sortez la bombe de chantilly du frigo. Étalez cette crème sur la meringue et disposez ensuite les framboises délicatement sur le dessus.

- Ne soyez pas triste si tout se met à couler et à se défaire, c'est normal, même si on attend le dernier moment terminez le gâteau !

De toutes façons, ce qui compte, ce n'est pas la présentation : C'est le goût !!! La Pavlova ce n'est que de la gourmandise...

Je vous à très bientôt pour une nouvelle recette. K s'est lui aussi mis aux fourneaux pendant les vacances... je ne vous dis que ça !!!

C'est bon et c'est de saison : Carrot Cake

C'est officiel : C'est l'automne. Il fait froid, il pleut, les feuilles tombent et mon brushing ne résiste pas à 15 minutes dehors.

Pour des week-end comme ça, j'ai une solution imparable : Je reste chez moi et je me cuisine des gourmandises très réconfortantes...

Dans mon top 5 des gâteaux réconfortants, je place la gâteau de carotte en haut de la liste : moelleux, sucré et surtout très très parfumé. Il me rappelle le vin chaud ou les biscuits scandinaves au gingembre. tout ça sent Noël !!!

Les ingrédients :

5/6 belles carottes râpées

250 ml d'huile végétale.

300 gr de sucre

4 oeufs

50 gr de noix.

300gr de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 à 2 c. à café de cannelle

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices.

(ça marche aussi si on ne met que de la cannelle).

La recette :

- Préchauffez votre four à 180°.

- Mélangez l'huile avec le sucre jusqu'à dissolution de celui-ci.

- Ajoutez les oeufs.

- Ajoutez la farine, le sel, les épices, la levure et bien mélanger. La préparation doit être bien lisse.

- On finit par les carottes et les noix.

- Verser le mélange dans un moule beurré et faire cuire 50 minutes à 180/200°. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Faîtes-le goûter aux personnes qui font "des carottes ????" quand vous leur dîtes ce que vous faîtes, ils n'en reviendront pas !

Brownies

Vous cherchez une bonne recette de brownies ?

Ne cherchez plus, elle est ici !

C'est la première fois que je la fais mais elle est excellente. Elle donne un gâteau riche, fondant et bien caramélisé sur les bords... Je l'ai trouvé dans un livre de recette pour l'apéro ! Original, non ? Vous saurez maintenant quoi servir avec un kir et un bol de cacahuètes !!!

Les ingrédients :

- 200 gr de bon chocolat (meilleur sera votre chocolat, meilleur sera votre gâteau !)

- 130 gr de sucre

- 150 gr de beurre demi-sel

- un peu de vanille (en sucre, en poudre, en extrait...)

- 50 gr de farine

- 3 oeufs

- 50 gr de noix grossièrement hachées.

La recette :

- Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

- Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs. Mélanger.

- Finir avec la farine et les noix.

- Verser dans un moule que vous aurez chemisez avec du papier cuisson (ou alu).

- Cuire 15 minutes à 180° et 10 minutes à 160° ( ça c'est en fonction de votre four).

- Laisser bien refroidir avant d'envisager de démouler votre gâteau.

... et déguster !!!

Bonne semaine à tous.

Que faire avec un reste de Risotto ?

Le risotto, c'est un super plat car il peut convenir aussi bien pour un soir de semaine vite fait/bien fait que pour le samedi soir où on reçoit. Tout dépend ce que l'on met dedans.

Ce week-end, je suis partie me reposer une peu chez Mamina : feu de bois et balades venteuses made in Normady.

Mamina nous avait préparer un Risotto des grands soirs : Aux truffes et noix de St Jacques... Tout ce qu'on aime, quoi ! Tellement bon qu'on a presque tout mangé

Presque car il en restait un bon fond de casserole. Juste ce qu'il faut pour inventer une recette.

Totale improvisation de Mamina pour le plat du lendemain : Encornets farcis "New génération".

La recette de base est à l'orientale, avec des épices et des raisins secs, le tout revenu dans une sauce tomate : sympatoche.

Cette version est plus classique, avec un bon goût d'encornet et de vin blanc... j'adore !

Les ingrédients pour 4 couverts :

- 2 encornets moyens (avec les tentacules).

- un bon reste de risotto (incapable de vous dire en gramme ! Disons 2 parts normales)

- une échalote ou un oignon.

- 1 verre de vin blanc.

- un bouquet de persil

- 2 gousses d'ail.

Ce sont les ingrédients grosso modo... Désolé ! C'est vraiment une recette faîte au fur et à mesure avec ce qu'on avait dans les placards, selon l'inspiration du moment... Pas de prise de tête !

- Émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive dans une cocotte.

- Ajouter les tentacules des encornets et faîtes sauter le tout quelques minutes.

- Verser le reste de risotto dans la cocotte.

- Quand il est réchauffe, verser le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.

- Ajouter le persil (et/ou autres herbes) ciselé.

- Farcissez vos encornets avec ce mélange. Faîtes-vous aidez (tout seul, c'est une chance sur deux de se brûler). Ne les remplissez pas trop, ils risqueraient d'exploser à la cuisson ! Laissez un peu de riz dans la cocotte pour faire la sauce.

- Déposer les encornets dans le reste de sauce/farce dans votre cocotte. Rajouter un peu d'eau ou de vin blanc si il faut.

- Mettre à four chaud (180°) pendant 25/30 minutes.

- A la fin, vous pouvez rajouter une pointe de crème fraîche dans la sauce si ça vous tente.

Sacrée invention cette petite recette ! Tout le monde a adoré ! Maintenant, je sais ce qu'il me reste à faire : Faire du risotto pour des régiments !!!

Kreatur en cuisine

Ce soir, Kreatur a pris le contrôle de ma cuisine.



Je dis Ma cuisine, car si je me plains souvent qu'il ne me fasse pas assez de petits plats, il est vrai que je ne laisse pas beaucoup approcher des fourneaux. Il faut toujours que j'ouvre le four pour voir ou que je soulève le couvercle de la casserole...

Et bien, pas ce soir ! Totale carte blanche à Kreatur qui (en plus d'avoir fait la vaisselle) m'a amoureusement préparé...

Des choux de bruxelles et de la saucisse poélée !

Des choux fondants revenus avec un oignon et de la bonne saucisse bretonne... Il ne manquait que le champagne et les chandelles. Trop romantique.

Et trop fier aussi ! On m'a réclamé l'appareil photo pour mettre la recette sur le bloug.

J'espère pouvoir en poster souvent du même auteur...

Tarte au citron meringuée

Je dois dire que je la tiens bien celle-là !

C'est une tarte que que fais assez régulièrement car elle est très simple à faire, que c'est un de mes desserts préférés (K. n'est pas en reste), et surtout : Elle en jette !

Le détail inavouable : Exit le jus de citron, j'utilise du pulco. Le goût est parfait et plus besoin d'avoir des citron dans son frigo quand l'envie d'une tarte nous prend. Il suffit juste d'avoir un rouleau de pâte et des oeufs dans son panier...

Alors vous me direz, pourquoi pas une tarte parfum orange sanguine ou cocktail d'agrume ? Et bien pourquoi pas !

Bien acide, bien crémeuse, avec une meringue mousseuse...

Un dessert à sortir le dimanche, avec une tasse de thé, rien de meilleur !

Sans plus tarder Mesdames et Messieurs : Les ingrédients !

- 1 pâte brisée

- 30 gr de farine

- 30 gr de Maïzena

- 250 gr de sucre en poudre

- 185 ml de pulco citron

- 315 ml d'eau

-50 gr de beurre en dés

- 6 jaunes d'oeuf

pour la meringue :

- 6 blanc d'oeuf

- 200 gr de sucre glace

Abaissez votre pâte et garnissez-en votre moule à tarte (ou à tartelette ?). Piquez-là et faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°.

Dans une casserole, mettez la farine, la maïzena, le sucre, le pulco et l'eau (attention aux grumeaux). Faire chauffer à feu moyen et fouettez régulièrement pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu. Incorporez le beurre et les jaunes d'oeufs en mélangeant vigoureusement.

Remettez à cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de battre , jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Étalez cette garniture sur la pâte.

Pour la meringue, battez vos blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez le sucre glace doucement. Vous devez obtenir un mélange brillant et crémeux.

Étalez la meringue sur votre tarte puis faîtes cuire dans le four à 200° pendant 8 à 10 min jusqu'à ce que que votre tarte soit légèrement dorée.

De mon avis, elle est meilleure quand elle est très froide !

Bon dimanche, bon appétit et bonne semaine !

Le Burger de la mort... Tu peux aller te rhabiller Ronald !!!

En ce moment, les semaines sont fort longues (le manque de soleil encore une fois ?).

Il y a même des soirs où l'homme est trop fatigué pour jouer aux jeux vidéo (et pour être aimable). Quand c'est comme ça, je lâche mon arme secrète :

Les Burgers de la mort !

Déjà, des petites étoiles pétillent dans ses yeux et le sourire revient sur son visage... (Que c'est compliqué de rendre un garçon heureux...)

J'ai deux astuces pour réussir ces petites gourmandises : La première est d'utiliser des muffins anglais à la place de l'infâme pain à hamburger qu'on ose nous vendre. Vous trouvez les muffins dans tous les bons commerces au rayon des pains de mie. Ils sont moelleux et grillent très bien au four sans se désécher.

Le deuxième truc : L'OR-GA-NI-SA-TION. On prépare tout à l'avance, comme ça on gagne du temps. Chez moi, la fabrication est devenu quasi industrielle et je m'en sors en seulement 15 minutes dans la cuisine. Les quantités ? En fonction de l'humeur et de l'appétit de votre Rugbyman (Un, deux... ou les trois qui restent !).

Les ingrédients pour 4 Burgers :

- 4 muffins

- 4 steaks (frais ou surgelés mais de bonne qualité s'il vous plaît !)

- 8 toastinettes

- 4 feuilles de salade

- Ketchup/Mayo à convenance.

Préparation :

- Couper les muffins en deux. Préchauffer le four à 200°.

- Sortez le fromages de son emballage.

- Ouvrir le sachet de salade et sortez les sauces du frigo.

Il faut vraiment tout préparer, sinon on se retrouve vite dans le jus avec la cuisine en bazar et des steaks brûles (et je parle en connaissance de cause).

Cuisson :

- Placer vos muffins dans le four, coté mie vers le bas.

- Faire cuire vos steaks selon votre goût (1 à 2 minutes de chaque cotés).

- Quand vous retournez vos steaks, retournez également vos muffins dans le four et placer une tranche de toastinette sur 4 d'entre eux.

- Sortez les 4 autres moitiés su four et verser le ketchup/mayo dessus.

- Quand ils sont complètement cuits, placez vos steaks dans une assiette et sortez vos muffins "fromagés" du four.

Assemblage :

- Muffin avec fromage d'abord.

- Ensuite arrive le steak. Remettre une toastinette à fondre dessus.

- Recouvrir le fromage d'une feuille de salade et placer finalement l'autre partie du muffin sur le tout.

Je sais, je sais, 3 pages de recette pour un simple hamburger ! Mais au moins, il ne vous manquera rien ! Les frites ne sont absolument pas indispensables, vous avez déjà pas mal bossé pour faire vos cheeseburgers et ils sont amplement suffisant pour vous rassasier !

Et vous, quelle est votre arme secrète ?

Bonne semaine

Brioche roulée au Nutella

C'est ma période Nut'.

Cela doit l'arrivée de l'automne et la baisse de la luminosité qui font ça. Besoin de noisette !

Il n'y a pas longtemps c'était plutôt période régime, mais j'ai eu le malheur de m'acheter un pot de ce produit hautement adictif... Et addict je suis donc redevenu !

J'avais également fait l'acquisition il y a quelques temps d'une préparation pour brioche Francine qui commençait à s'ennuyer ferme dans mon placard.

J'avais donc tout les ingrédients disponibles pour mettre au point ce dessert très très mauvais pour la ligne mais très très bon pour le moral (ça doit être bourré de magnésium tout ça !!!).

La technique :

Mélanger le contenu du sachet avec 75 gr de beurre et 200 ml de lait (de soja sur ce coup là). Quand vous obtenez une boule lisse, laisser reposer au chaud 30 min.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir un grand rectangle.

Badigeonnez (généreusement ou pas) ce rectangle de nutella ou de chocolat fondu. Prenez soin de laisser un bord d'au moins 2 cm sur les cotés.

Allez, maintenant : Roule ma poule !!! Vous obtenez un joli rouleau que vous coupez en tronçons de 3 ou 4 cm de long. Placer ces tronçons dans votre moule à manqué et laissez encore reposer votre merveille pendant 1h au chaud.

Quand votre brioche à bien gonflé, badigeonnez là avec du jaune d'oeuf ou du lait et hop ! Au four pendant 25 minutes à 180°...

A l'heure où je vous parle, elle est encore chaude mais je ne sais pas si elle va passer la nuit...

Pour un 1er essai de fabrication de brioche sans robot, 100% à la main, je suis super contente ! Elle est aérienne et très savoureuse...

Bonne semaine à tous !

Yahourts maison et merci Tata !

Bonjour à tous !

Ce week-end à Rennes, c'est la grande Braderie Saint Martin.

Elle s'étale sur tout le nord de la ville et transforme ce jour-là les quais de la Vilaine, habituellement réservés aux voitures, en super promenade du dimanche.

En plus, il est de réputation rennaise "qu'il fait toujours beau le week-end de la braderie St Martin".

Et bien non, pas de bol...

Hier après-midi, ce fut la Tempête !!! La fin du monde : du vent, de la pluie, des éclairs et tout et tout. Pour les personnes calées dans leur canapé avec un gaufre au Nutella (ce qui fût mon cas), c'était parfait ! Mais j'ai une grande pensée pour les exposants et les promeneurs malheureux (et humides). Tant-pis, ça sera pour l'année prochaine !

J'aime beaucoup des vides greniers. Avant tout pour les vieux livres de cuisine (les très vieux de préférences), mais aussi pour les vieux ustensiles et appareils électroménagers.

L'envie de faire mes propres yaourts m'avait prise au début de l'été. N'en mangeant pas beaucoup, je cherchais depuis quelques temps une yaourtière d'occaz à un prix imbattable, mais sans succès...

C'est ma tante M., la semaine dernière, qui a fait mon bonheur, en ressortant sa yaourtière Seb "vintage" indémodable. C'est exactement ce que je voulais ! Merci beaucoup beaucoup !

Là, vous vous demandez pourquoi je vous raconte tout ça et vous voudriez bien faire des yaourts ?? J'y arrive...

Et bien parce que trouver un yaourtière dans la recette, c'est 90% du job.

Et oui ! Je vous donne le reste des ingrédients "de base" :
1 litre de lait entier
1 yaourt nature


Mélanger le yaourt battu avec le lait.
Verser le mélange dans les pots et les mettre dans la yaourtière pour 8 à 12 heures (10 pour moi). Après, zouh au frigo et on attend qu'ils soient bien froid.


Trop dur, non ?


J'ai parfumé le lait avec un sachet de sucre vanillé et mis une cuillère de confiture de mûre (maison) au fond de certain. Ils sont fermes et fondants, parfaits !


J'ai acheté du lait de soja pour tester la prochaine fois. Le truc s'est qu'on peut se faire les parfums qu'on aime le plus sans avoir besoin à les demander à Mamie Nova ! La classe.

Plus d'excuse maintenant, allez tous voir vos tantes/mère/grand-mère pour fouiller leur grenier !


Et bonne semaine !

Un colis From Tahiti !!!

Quand on ouvre sa boîte aux lettres en ce moment, il n'y a pas beaucoup de bonnes nouvelles : factures, factures, factures, pub, pub et repub !!!

Quelle ne fût pas ma surprise quand ce soir, dans ma boite aux lettres, j'ai découvert... Un superbe carton de couche qui avait faît un GRAND voyage : Il venait de Tahiti !!!



Un GRAND merci à ma GRANDE soeur qui a pris la peine de me faire un colis de spécialités (et bizarreries) en direct live de Polynésie.

En plus d'une petite robe d'été et de deux superbes tissus (je suis maintenant READY pour l'été prochain ! ), le contenu de cette pochette surprise (de gauche à droite) :

- Un savon au Monoï (qui a parfumé le tout... On est dans l'ambiance dès l'ouverture de la boite).

- Une bouteille de monoï pour tartiner mon corp de Vahiné (avec une vrai fleur de monoï dedans !!).

- Des chips de toutes les couleurs ("a unique blend of exotic potatoes" dixit le paquet... tout un programme !)

- Une bouteille de vinaigre de mangue (Mention spéciale ! Je l'ai déja gouté et il est vraiment super ! Sur une petite salade, un poisson cru ou une salade de fruit ?)

- Du jus de Corossol (le corossol ? il faudra que je demande des détails à mon pote Google).

- Un "Mix" Betty Crocker pour faire un méga gateau au chocolat delamaortquitue. Sympa la sister, car les produits Betty Crocker, ça ne se trouve pas facilement dans ma Bretagne !!!

- Des prunes asiatiques séchées (à la première dégustation, je dirai que ça a un goût de... chinois !).

- Et pour finir, une boite d'ananas confits dans du Rhum ! K. lui a déja fait les yeux doux...

Voila un colis qui me fait voyager, et va me faire chercher des recettes... Mais il me fait également dire que même si on est loin, on est quand même tout proche !

En tout cas :

MERCI

MERCI

MERCI

MERCI

Brick de courgette, jambon et vache kiri

Cela faisait un moment que la feuille de brick me trottait dans la tête...

Mais comment l'accommoder ? Sucré, salé, viande, légume, épices, ou pas... Ce ne sont pas les recettes qui manques sur le net et dans mes livres !!!

J'ai enfin trouvé mon bonheur sur le site internet Popote Storie. Un site bien sympa quand il vous manque une idée de dîner rapide à faire et savoureux.

Ce qui m'a plu, c'est que j'avais une grande partie des ingrédients dans mon frigo ! Une belle courgette (du jardin de Mamina) et deux tranches de jambon. Je n'avais qu'à acheter les feuilles en question, et de la vache qui rigole.

C'est la première fois que je maniait la feuille de brick et mes impressions sont super : très facile à manier et moins fragile qu'il n'y parait !

Les ingrédients pour 16 triangles :

1 paquet de 8 feuilles de brick

1 belle courgette

2 tranches de jambon blanc (ou de poulet ?)

6 portions de vache qui rit

1 gousse d'ail haché

1 filet d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf.

Râper grossièrement la courgette avec sa peau.

Mettez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir la courgette râpée avec l'ail. La faire cuire 10 minute à feu moyen.

Il faut que la préparation ne soit pas trop humide, n'hésitez donc pas à poursuivre la cuisson le temps qu'il faut pour qu'il ne reste pas trop de jus.

Hors du feu, ajouter le jambon coupé en dés et la vache qui rit (qui va fondre). Saler (un tout petit peu) et poivrez.

Voila votre farce est prête pour le pliage !

La pliage, c'est plus facile que ça en a l'air.

Prenez votre feuille de brick et coupez là en deux.

Rabattez de coté arrondie vers le coté droit pour former une bande régulière (c'est pas facile à expliquer alors j'ai pris quelques photos !!!)

Mettez une cuillère à soupe de farce sur un bout de la bande et rabattez la pâte sur la farce pour créer un triangle (photo 2).

Après c'est tout simple, vous rabattez, rabattez et rabattez pour former un beau triangle que vous posez sur sur papier sulfu sur la plaque du four.

Si mes explications ne sont pas claires (pourtant j'ai essayé !) Ne vous inquiétez pas, ce ne sont pas les vidéos de démonstration qui manque sur le net.

Avec un pinceaux, dorez vos triangles avec du jaune d'oeuf. (Cela peut aussi servir de colle si jamais vous en avez un ou deux qui se barre en cacahuète).

Et après 15 minutes de cuisson à 180°....

ça donne cela !

Verdict :

C'est vraiment bon !!! Un super plat avec une salade. ça devrait plaire beaucoup aux enfants. Kreattur (oui, "on" se nomme maintenant Kreattur, les fans D'Harry Potter se reconnaîtront...). Kreattur a bien aimé, il n'en est d'ailleurs pas resté un seul ! Cela ouvre plein de possibilités : Au boeuf épicé, à l'agneau, aux légumes... Huuuummmmm !!! KRO bon.

Bon appétit !!!

Brioche perdue et compotée de prunes

Révisons nos classiques...

Je sais, les classiques ne sont pas les même pour tout le monde. Pour certain, le repas du dimanche, c'est pot au feu et pour d'autres, c'est plutôt galettes/saucisse, couscous ou spaghetti carbo...

Pour le goûter, on a le choix dans les classiques : Pain beurre chocolat, gaufres, choco BN... ou pain perdu !!!

Aujourd'hui, le pain perdu s'est endimanché et s'est transformé en brioche.

Nous l'avons fait avec une brioche faîte à la machine à pain mais vous pouvez le faire avec du bon pain, de la brioche du commerce... avec presque tout ce qui a une croûte et de la mie au milieu.

Si votre brioche n'est pas rassis, couper des belles tranches (1 cm) et faîte les sécher quelques minutes dans un four pas trop chaud.

Les ingrédients (pour 4 tranches).

4 tranches (et oui) de brioche.
2 oeufs battus
du lait
1 peu de sucre (allez... 1 cuillère à soupe)
un peu de cannelle.

pour la compotée de prune :
10 prunes vertes bien mûres
1 cs de sucre roux.

Battez les deux oeufs dans une assiette à soupe, réserver.
Versez le lait dans une autre assiette, ajouter le sucre et la cannelle.

Faire fondre un bout de beurre (salé !!!) dans une poêle.
Tremper une tranche de brioche dans le lait (appuyer un peu pour bien imbiber) puis dans les oeufs.
Faire cuire votre brioche dans la poêle disons... 2 minutes de chaque coté à feu moyen. Il faut qu'elle soit bien dorée (bien appétissante !).

Si on la mange comme ça, on peu saupoudrer un peu de sucre dessus (yum !)

Ce jour là nous avions un diabétique (gourmand) à table, je n'ai donc pas mis de sucre dans le lait. Et bien cela ne retire rien à la recette !

Pour la compote de prune, il vous suffit de couper vos prunes en deux et d'enlever le noyau.
Dans une poêle, saupoudrez le sucre et placer vos prunes face coupée vers le bas.
On fait cuire 1/4 d'heure à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient complètement cuits et compotés...

Et on se régale !!!

Bon appétit et à bientôt !

Carte postale de Normandie... et sucettes saucisses !

Salut les Amis,

Je vous écris de Normandie, où je suis en vacances chez Papili et Mamina.

Chez Papili et Mamina, c'est la classe.


C'est la classe car c'est à la fois à la Mer...

et à la Campagne !!!

Au menu, reposage, visitage, bronzage (ou plutôt chez moi, coups de soleil !!!), et surtout RIPAILLE !!!! Vous allez me dire : Et le régime dans tout ça ? Mais oui mais chez Mamina, C'est un mot qui n'est pas dans le dictionnaire familial... mais c'est pour ça qu'on l'aime.

Quelques aperçus de la gastronomie Maminesque (et Papiliesque ?)

Les sardines grillées (exprès rien que pour sa fille), c'est kro bon.

Les frites (MAISON) avec le sandwich saucisse (dégustés lors d'une fête communale du 15 Août).

Et le Chaudin de la Trappe grillé au BBQ (j'aurais l'occasion de vous parler de cette spécialité du Cotentin dans un prochain article...)


La recette du jour est un plat d'été totalement improvisé que j'ai moi-même nommé :

LES SUCETTES SAUCISSES (nom déposé)

Vous aurez compris qu'ici, on a pas l'estomac dans les poches (ou dans les talons). Hier soir, nous avons donc fait des tomates farcies (et des courgettes, et des oignons farcis).

C'est bon ça, non ?

Pour la farce, la base, c'est de trouver un bon boucher, qui vous prépare une bonne farce (pas celle du genre qui reste rose fluo à la cuisson).

Pour alléger tout ça (oulala, le spectre du régime qui revient), nous avons rajouté à la chair à saucisse des blancs de poulet (restes d'un poulet du dimanche) , plein d'herbes (du jardin) et surtout, une (ou deux) courgettes hachées. Du sel, du poivre, tout ça.

On farcit ses légumes, on les dépose sur un lit de riz. un peu d'huile d'olive et hop ! Au four le temps de l'apéro (Mais faut vous dire que ici, l'apéro, il est plutôt long, surtout si on parle politique...).

Enfin BREF ! Venons-en aux sucettes-sicisses...

Il nous restait pas mal de farce.Trop pour une tomate, pas assez pour un tup' au congel.

En ce moment, période de Ramadan oblige, je vais pas mal sur les blogs de cuisine Marocaine. J'ai donc eu l'idée de mixer l'idée des saucisses et de brochette de Kefta (fait normalement à base de boeuf).

J'ai donc formé des boudins de farce et piqué le tout avec des pics à brochette.
Pour que cela se tienne mieux à la cuisson, je les ai d'abord enroulées fermement de papier cellofane (ça s'écrit comme ça ?). Mais attention, on enlève le papier à la cuisson (ben oui...). On garde le tout au frais quelques heures pour que tout cela fige bien.

Pour la suite, on demande à un homme de faire du feu dans un barbeuc et de cuire nos sucettes.


Et voila !!!

Une recette qui n'est pas bien compliquée mais qui me fait dire que l'on peut faire des saucisses nous même, avec ce que l'on veut exactement dedans (et ça, c'est cool).

Un mélange porc/poulet/courgette pour aujourd'hui mais qui sait pour demain ? Boeuf/poivron/oignon ? Poulet/curry/menthe (avec sauce yaourt)? Enfin, vous voyez quoi... C'est OPEN !!!

J'aurais l'occasion de vous faire part de plusieurs autres recettes expérimentées ici... de la brioche perdue à la compotées de prunes... du calamar farci aux épices...
Attention, vous bavez sur votre clavier...

Je me repose encore quelques temps ici, et je vous retrouve bientôt pour de nouvelles aventures... Tchô !

La courgette est ton amie... Surtout en spaghetti !

Et oui, il faut aimer la courgette. Pourquoi ? Et bien, elle n'est pas chère (c'est la criiiiiiise !), mais elle est surtout pleine d'eau, de vitamines, de minéreaux et très faible en calorie (15 kcalories au 100 gr).



Vous vous dites, elle en sait des choses sur la courgette celle là ! Oui mais Google est mon ami, et grâce à lui, j'en apprend tous les jours... Saviez vous qu'une courgette est consommée habituellement au quart de sa maturité ?? Ben oui, sinon ça fait une courge ! Ben moi, je savais pas !!!



Bon, j'arrête j'arrête ! Après vous allez avoir la tête comme... une courgette !!! (trop drôle)




Bref bref bref... Tout ça pour dire que j'en ai toujours dans mon frigo, des courgettes, et que j'aime ça. Vous aurez donc sûrrement l'occasion de la revoir ici mais en attendant, j'ai tester une petite recette de spaghetti aux courgettes, à l'ail et parmesan, toute simple, toute rapide et toute bonne. Vous m'en direz des nouvelles.







La technique (pas de doses précises, c'est fait à l'oeil aujourd'hui).



Couper une grosse (ou deux petites) courgettes en fines lamelles.
Emincer ensuite les lamelles en batonnets (en julienne).



Dans une poêle, on met un filet d'huile d'olive, une (ou deux ou trois) gousse d'ail émincée et la courgette coupée. (On peut rajouter du basilic, ça doit être bon aussi). Moi j'ai mis des herbes de provence. poivrez.


Là, c'est au choix. Ou on aime la courgette croquante, soit on l'aime fondante. Ou alors crousti-moelleuse, crousmante, moellcreuse, enfin, c'est comme on le sent.



Quand elle est cuite à votre goût, on sert les pâtes, on verse les courgettes dessus et on rajoute le parmesan. Et c'est fini !!!



Attention ! Warning ! Pour ceux qui l'aime croquante, on ne sale la préparation qu'à la fin ! Et oui, si vous aviez suivit, vous sauriez que la courgette était composé à 93% d'eau et que mettre du sel, c'est transformer sa poêle en piscine...



En voila un petit plat bien réconfortant pour un soir de semaine... (car non, je ne suis pas en vacances moi !)





Une petite devinette pour finir ?

Allez, à vous de devinez, laquelle est à lui, laquelle est à moi ?









A plus tard et bonnes découvertes sur le net !!!

Petites crèmes au chocolat... Sans crème !

Bonjour à tous !

J'espère que vous avez passez une bonne semaine et un bon week-end (ensoleillé ?). Allez, on se console en se disant qu'il fera peut-être meilleur au mois d'octobre...

Hier, 18h, on m'a réclamé des crèmes au chocolat.

"On" est un grand gourmand qui aime la qualité, oui, mais aussi la quantité. Et vu qu'en ce moment, c'est régime (pour tout le monde à la maison), vous allez pensez que c'est pas raisonnable...

Mais NON, pas du tout !!! J'ai découvert cette super recette dans un numéro de Elle à Table. Elle a plusieurs avantages : Elle est faîte en 10 minutes (7 avec l'habitude) et elle ne contient pas de crème, pas de beurre... Enfin, pas de truc qui font peur à votre balance !

Je ne suis pas très douée en diététique mais quand vous aurez vu les ingrédients, vous me donnerez votre avis !!!

Les ingrédients pour qu'On vive heureux (4 ramequins vite mangés):

- 50 cl de lait

- 40 gr de Maïzena

- 1 cs de sucre

- 100 gr de chocolat

pour le glaçage facultatif (et moins régime)

- 50 gr de chocolat fondu

- Dissoudre la fécule de maïs dans 2 cs à soupe de lait. Réserver.

- Faire bouillir le reste du lait. Quand c'est fait, rajouter le chocolat en morceaux et laisser infuser 2 minutes.

- Bien fouetter le mélange. Rajouter le sucre et le mélange lait/maïzena.

- Remettre le feu sous la casserole et laisser bouillir une minute sans cesser de fouetter. Le mélange épaissit mais attention, il ne doit pas attacher ! (pas d'excuse en disant que ça rajoute un goût de noisette !)

- Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins deux heures.

Pour la première fois, j'ai rajouté un glaçage en chocolat pur. C'est pas mal, "On" a adoré, moi moins, c'est un peu trop... gourmand.

En tout cas, c'est trop bon ! Je vous rassure, coté texture, ce sont vraiment des crèmes, et non des flans. On ne s'amuse pas à les retourner sur une assiette !!!

Bon appétit à tous et bonne semaine...

Tarte aux fruits rouges et à la crème d'amandes

Bonjour à tous !

J'avais acheté des fruits rouges surgelés pour un coulis (On m'avait réclamé de la Panna cotta). Et il me restait les 3/4 du paquet. J'avais aussi de la poudre d'amande dans mon placard et une pâte feuilletée au congel. (Vous allez dire : Elle en a des choses dans son placard cette fille là ! )

Mais que faire avec tout cela ? Et bien, une tarte qui sent bon l'été et le soleil (on en profite, car le soleil, cette année, il boude).

Elle est vraiment simple, savoureuse et ne nécessite que 1/4 d'heure de boulot (oui, oui, je vous assure) !!!

Les ingrédients :

1 pâte à tarte (brisée, sablée, feuilletée...).

des fruits rouges (frais ou pas, et la variété est au choix !)

125 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre roux

100 gr de beurre mou (1/2 sel ou pas)

2 oeufs

1 pincée de cannelle ou de la vanille.

On étale la pâte dans un moule à tarte beurré et on la pique avec une fourchette.

On mélange le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la poudre d'amande et le beurre.

Parfumer cette préparation avec la cannelle ou la vanille (on peut aussi mettre de l'extrait d'amande amère).

Étaler la crème sur la pâte et disposer les fruits rouges sur le dessus.

Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Pour un goûter du dimanche après-midi, c'est PAR-FAIT !!! C'est ce qu'il faut pour démarrer un nouvelle semaine de folie !

Bon courage aux travailleurs, et pour les vacanciers : profitez-en bien !