Tarte aux fruits rouges et à la crème d'amandes

Bonjour à tous !

J'avais acheté des fruits rouges surgelés pour un coulis (On m'avait réclamé de la Panna cotta). Et il me restait les 3/4 du paquet. J'avais aussi de la poudre d'amande dans mon placard et une pâte feuilletée au congel. (Vous allez dire : Elle en a des choses dans son placard cette fille là ! )

Mais que faire avec tout cela ? Et bien, une tarte qui sent bon l'été et le soleil (on en profite, car le soleil, cette année, il boude).

Elle est vraiment simple, savoureuse et ne nécessite que 1/4 d'heure de boulot (oui, oui, je vous assure) !!!

Les ingrédients :

1 pâte à tarte (brisée, sablée, feuilletée...).

des fruits rouges (frais ou pas, et la variété est au choix !)

125 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre roux

100 gr de beurre mou (1/2 sel ou pas)

2 oeufs

1 pincée de cannelle ou de la vanille.

On étale la pâte dans un moule à tarte beurré et on la pique avec une fourchette.

On mélange le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la poudre d'amande et le beurre.

Parfumer cette préparation avec la cannelle ou la vanille (on peut aussi mettre de l'extrait d'amande amère).

Étaler la crème sur la pâte et disposer les fruits rouges sur le dessus.

Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Pour un goûter du dimanche après-midi, c'est PAR-FAIT !!! C'est ce qu'il faut pour démarrer un nouvelle semaine de folie !

Bon courage aux travailleurs, et pour les vacanciers : profitez-en bien !

Muffin au pesto et graines de courges

J'adore le pesto. Dans les pâtes, sur des courgettes poélées... c'est trop bon !!! Alors quand j'ai vu cette recette de muffin au pesto, je me suis jeté dessus.

Elle vient de ce magnifique livre qu'est "Sud & Co" de Virginie Besançon. C'est un de mes préférés en ce moment. Tellement préféré que je l'ai repris à ma mère qui avait essayé de me le voler. (message caché à ma famille : elle le VEUT ! ). Des photos superbes, des recettes tout à fait abordables en prix et en difficulté et des plats qui font réver : Râbles de lapin à la tapenade... Salade de fraises au basilic...

La recette du livre était à la base avec des tomates séchées et des pignons de pin mais bon... J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard et je suis assez fière du résultat.

Allez, la recette !!!

Pour 12 à 18 muffins (selon la taille de vos moules).

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

15 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

100 gr de parmesan (j'ai mis une poignée de gruyère et ça le fait)

4 cs de pesto

1 poignée de graine de courge (ou pignon...) vendue au rayon des fruits secs.

Former un puit avec la farine et la levure. On ajoute les oeufs, on mélange et on ajoute le lait, l'huile et le reste des ingrédients.

Mettre des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Verser la préparation dans les moules et faîtes cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environs 15 min. (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Les muffins sont super moelleux et parfumés. J'ai mis le reste de la pâte au congel, c'est un essai, on verra bien ce que ça donne. Par contre, les muffins cuits et emballés dans du film alimentaires se congèlent TRES bien. Super pour la gamelle du midi, pour l'apéro, les pikmik... J'ai même poussé le vice à en tartiner certain de boursin et c'est un truc de fou !

Allez, à vous d'essayer et bon appétit bien sûr !

Panna cotta... Ou le dessert qui en jette !!!

Vos parents viennent pour manger dimanche midi ? Vous avez invité votre chéri(e) samedi soir et vous voulez lui en mettre plein la vue ? Et bien, avec ce dessert, vous pourrez ressortir cette magnifique citation :

"ça vous plaît ??? C'est moi qui l'ai fait !!!"

Et oui, la Panna cotta est faîte pour vous.

J'avais un peu peur que ce soit écoeurant, que la gélatine ne prenne pas... ou trop. Et bien non, pour ma première fois, ça l'a fait, mais alors... d'enfer.

C'est tout simple la Panna Cotta,

Il vous faut (pour 4 verres, ramequins, verrines, ce que vous voulez):

50 cl de crème liquide.

40 gr de sucre
de la vanille (liquide ou en gousse)

2 feuilles 1/2 de gélatine.

Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

Faîte chauffer la crème dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille.
Quand la crème bout, éteindre le feu et ajouter la gélatine que vous aurez pris le soin d'essorer avec vos petites mains.

Mélanger bien jusqu'à totale dissolution.

Verser dans vos verres et mettre au frigo pour 5 heures au moins. (J'aime les recettes faites à l'avance et qu'on oublie jusqu'au lendemain...)

Je l'ai servi avec du coulis de framboise et le coté acide du fruit balançait bien avec la crème.

Mais le plus fort avec cette recette, c'est qu'elle bien sûr déclinable à l'infini ! On peut rajouter des framboises dans la crème... j'ai vue des recettes avec des pistaches, du lait d'amande, du chocolat...

Et vous ? qu'en pensez-vous ? ça vous tente ? Et ça vous donne envie d'en faire quoi ?

Entrée dans la blogosphère...

Bonjour à toi, et bienvenue dans ma cuisine !

Ce blog, c'est avant tout un carnet pour noter toutes les recettes qui restent souvent sur des feuilles volantes pour le moment ! Un endroit pour tester, pour échanger, se donner des conseils et des idées ! Partager, c'est l'idée du bloug, non ?

Ici, des bentos, car je fais ma petite gamelle tous les midi pour le bureau et c'est quand même super sympa de manger des légumes, du frais, du joli et du bon pour couper la journée !

De la pâtisserie aussi... car le gène de la gourmandise est en vous et en moi (et que chez moi, il est beaucoup plus puissant que le gène du jogging !).

Et d'autres choses ! On verra bien où cela nous portera cette histoire...

Enjoy comme on dit !