Brick de courgette, jambon et vache kiri

Cela faisait un moment que la feuille de brick me trottait dans la tête...

Mais comment l'accommoder ? Sucré, salé, viande, légume, épices, ou pas... Ce ne sont pas les recettes qui manques sur le net et dans mes livres !!!

J'ai enfin trouvé mon bonheur sur le site internet Popote Storie. Un site bien sympa quand il vous manque une idée de dîner rapide à faire et savoureux.

Ce qui m'a plu, c'est que j'avais une grande partie des ingrédients dans mon frigo ! Une belle courgette (du jardin de Mamina) et deux tranches de jambon. Je n'avais qu'à acheter les feuilles en question, et de la vache qui rigole.

C'est la première fois que je maniait la feuille de brick et mes impressions sont super : très facile à manier et moins fragile qu'il n'y parait !

Les ingrédients pour 16 triangles :

1 paquet de 8 feuilles de brick

1 belle courgette

2 tranches de jambon blanc (ou de poulet ?)

6 portions de vache qui rit

1 gousse d'ail haché

1 filet d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf.

Râper grossièrement la courgette avec sa peau.

Mettez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir la courgette râpée avec l'ail. La faire cuire 10 minute à feu moyen.

Il faut que la préparation ne soit pas trop humide, n'hésitez donc pas à poursuivre la cuisson le temps qu'il faut pour qu'il ne reste pas trop de jus.

Hors du feu, ajouter le jambon coupé en dés et la vache qui rit (qui va fondre). Saler (un tout petit peu) et poivrez.

Voila votre farce est prête pour le pliage !

La pliage, c'est plus facile que ça en a l'air.

Prenez votre feuille de brick et coupez là en deux.

Rabattez de coté arrondie vers le coté droit pour former une bande régulière (c'est pas facile à expliquer alors j'ai pris quelques photos !!!)

Mettez une cuillère à soupe de farce sur un bout de la bande et rabattez la pâte sur la farce pour créer un triangle (photo 2).

Après c'est tout simple, vous rabattez, rabattez et rabattez pour former un beau triangle que vous posez sur sur papier sulfu sur la plaque du four.

Si mes explications ne sont pas claires (pourtant j'ai essayé !) Ne vous inquiétez pas, ce ne sont pas les vidéos de démonstration qui manque sur le net.

Avec un pinceaux, dorez vos triangles avec du jaune d'oeuf. (Cela peut aussi servir de colle si jamais vous en avez un ou deux qui se barre en cacahuète).

Et après 15 minutes de cuisson à 180°....

ça donne cela !

Verdict :

C'est vraiment bon !!! Un super plat avec une salade. ça devrait plaire beaucoup aux enfants. Kreattur (oui, "on" se nomme maintenant Kreattur, les fans D'Harry Potter se reconnaîtront...). Kreattur a bien aimé, il n'en est d'ailleurs pas resté un seul ! Cela ouvre plein de possibilités : Au boeuf épicé, à l'agneau, aux légumes... Huuuummmmm !!! KRO bon.

Bon appétit !!!

Brioche perdue et compotée de prunes

Révisons nos classiques...

Je sais, les classiques ne sont pas les même pour tout le monde. Pour certain, le repas du dimanche, c'est pot au feu et pour d'autres, c'est plutôt galettes/saucisse, couscous ou spaghetti carbo...

Pour le goûter, on a le choix dans les classiques : Pain beurre chocolat, gaufres, choco BN... ou pain perdu !!!

Aujourd'hui, le pain perdu s'est endimanché et s'est transformé en brioche.

Nous l'avons fait avec une brioche faîte à la machine à pain mais vous pouvez le faire avec du bon pain, de la brioche du commerce... avec presque tout ce qui a une croûte et de la mie au milieu.

Si votre brioche n'est pas rassis, couper des belles tranches (1 cm) et faîte les sécher quelques minutes dans un four pas trop chaud.

Les ingrédients (pour 4 tranches).

4 tranches (et oui) de brioche.
2 oeufs battus
du lait
1 peu de sucre (allez... 1 cuillère à soupe)
un peu de cannelle.

pour la compotée de prune :
10 prunes vertes bien mûres
1 cs de sucre roux.

Battez les deux oeufs dans une assiette à soupe, réserver.
Versez le lait dans une autre assiette, ajouter le sucre et la cannelle.

Faire fondre un bout de beurre (salé !!!) dans une poêle.
Tremper une tranche de brioche dans le lait (appuyer un peu pour bien imbiber) puis dans les oeufs.
Faire cuire votre brioche dans la poêle disons... 2 minutes de chaque coté à feu moyen. Il faut qu'elle soit bien dorée (bien appétissante !).

Si on la mange comme ça, on peu saupoudrer un peu de sucre dessus (yum !)

Ce jour là nous avions un diabétique (gourmand) à table, je n'ai donc pas mis de sucre dans le lait. Et bien cela ne retire rien à la recette !

Pour la compote de prune, il vous suffit de couper vos prunes en deux et d'enlever le noyau.
Dans une poêle, saupoudrez le sucre et placer vos prunes face coupée vers le bas.
On fait cuire 1/4 d'heure à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient complètement cuits et compotés...

Et on se régale !!!

Bon appétit et à bientôt !

Carte postale de Normandie... et sucettes saucisses !

Salut les Amis,

Je vous écris de Normandie, où je suis en vacances chez Papili et Mamina.

Chez Papili et Mamina, c'est la classe.


C'est la classe car c'est à la fois à la Mer...

et à la Campagne !!!

Au menu, reposage, visitage, bronzage (ou plutôt chez moi, coups de soleil !!!), et surtout RIPAILLE !!!! Vous allez me dire : Et le régime dans tout ça ? Mais oui mais chez Mamina, C'est un mot qui n'est pas dans le dictionnaire familial... mais c'est pour ça qu'on l'aime.

Quelques aperçus de la gastronomie Maminesque (et Papiliesque ?)

Les sardines grillées (exprès rien que pour sa fille), c'est kro bon.

Les frites (MAISON) avec le sandwich saucisse (dégustés lors d'une fête communale du 15 Août).

Et le Chaudin de la Trappe grillé au BBQ (j'aurais l'occasion de vous parler de cette spécialité du Cotentin dans un prochain article...)


La recette du jour est un plat d'été totalement improvisé que j'ai moi-même nommé :

LES SUCETTES SAUCISSES (nom déposé)

Vous aurez compris qu'ici, on a pas l'estomac dans les poches (ou dans les talons). Hier soir, nous avons donc fait des tomates farcies (et des courgettes, et des oignons farcis).

C'est bon ça, non ?

Pour la farce, la base, c'est de trouver un bon boucher, qui vous prépare une bonne farce (pas celle du genre qui reste rose fluo à la cuisson).

Pour alléger tout ça (oulala, le spectre du régime qui revient), nous avons rajouté à la chair à saucisse des blancs de poulet (restes d'un poulet du dimanche) , plein d'herbes (du jardin) et surtout, une (ou deux) courgettes hachées. Du sel, du poivre, tout ça.

On farcit ses légumes, on les dépose sur un lit de riz. un peu d'huile d'olive et hop ! Au four le temps de l'apéro (Mais faut vous dire que ici, l'apéro, il est plutôt long, surtout si on parle politique...).

Enfin BREF ! Venons-en aux sucettes-sicisses...

Il nous restait pas mal de farce.Trop pour une tomate, pas assez pour un tup' au congel.

En ce moment, période de Ramadan oblige, je vais pas mal sur les blogs de cuisine Marocaine. J'ai donc eu l'idée de mixer l'idée des saucisses et de brochette de Kefta (fait normalement à base de boeuf).

J'ai donc formé des boudins de farce et piqué le tout avec des pics à brochette.
Pour que cela se tienne mieux à la cuisson, je les ai d'abord enroulées fermement de papier cellofane (ça s'écrit comme ça ?). Mais attention, on enlève le papier à la cuisson (ben oui...). On garde le tout au frais quelques heures pour que tout cela fige bien.

Pour la suite, on demande à un homme de faire du feu dans un barbeuc et de cuire nos sucettes.


Et voila !!!

Une recette qui n'est pas bien compliquée mais qui me fait dire que l'on peut faire des saucisses nous même, avec ce que l'on veut exactement dedans (et ça, c'est cool).

Un mélange porc/poulet/courgette pour aujourd'hui mais qui sait pour demain ? Boeuf/poivron/oignon ? Poulet/curry/menthe (avec sauce yaourt)? Enfin, vous voyez quoi... C'est OPEN !!!

J'aurais l'occasion de vous faire part de plusieurs autres recettes expérimentées ici... de la brioche perdue à la compotées de prunes... du calamar farci aux épices...
Attention, vous bavez sur votre clavier...

Je me repose encore quelques temps ici, et je vous retrouve bientôt pour de nouvelles aventures... Tchô !

La courgette est ton amie... Surtout en spaghetti !

Et oui, il faut aimer la courgette. Pourquoi ? Et bien, elle n'est pas chère (c'est la criiiiiiise !), mais elle est surtout pleine d'eau, de vitamines, de minéreaux et très faible en calorie (15 kcalories au 100 gr).



Vous vous dites, elle en sait des choses sur la courgette celle là ! Oui mais Google est mon ami, et grâce à lui, j'en apprend tous les jours... Saviez vous qu'une courgette est consommée habituellement au quart de sa maturité ?? Ben oui, sinon ça fait une courge ! Ben moi, je savais pas !!!



Bon, j'arrête j'arrête ! Après vous allez avoir la tête comme... une courgette !!! (trop drôle)




Bref bref bref... Tout ça pour dire que j'en ai toujours dans mon frigo, des courgettes, et que j'aime ça. Vous aurez donc sûrrement l'occasion de la revoir ici mais en attendant, j'ai tester une petite recette de spaghetti aux courgettes, à l'ail et parmesan, toute simple, toute rapide et toute bonne. Vous m'en direz des nouvelles.







La technique (pas de doses précises, c'est fait à l'oeil aujourd'hui).



Couper une grosse (ou deux petites) courgettes en fines lamelles.
Emincer ensuite les lamelles en batonnets (en julienne).



Dans une poêle, on met un filet d'huile d'olive, une (ou deux ou trois) gousse d'ail émincée et la courgette coupée. (On peut rajouter du basilic, ça doit être bon aussi). Moi j'ai mis des herbes de provence. poivrez.


Là, c'est au choix. Ou on aime la courgette croquante, soit on l'aime fondante. Ou alors crousti-moelleuse, crousmante, moellcreuse, enfin, c'est comme on le sent.



Quand elle est cuite à votre goût, on sert les pâtes, on verse les courgettes dessus et on rajoute le parmesan. Et c'est fini !!!



Attention ! Warning ! Pour ceux qui l'aime croquante, on ne sale la préparation qu'à la fin ! Et oui, si vous aviez suivit, vous sauriez que la courgette était composé à 93% d'eau et que mettre du sel, c'est transformer sa poêle en piscine...



En voila un petit plat bien réconfortant pour un soir de semaine... (car non, je ne suis pas en vacances moi !)





Une petite devinette pour finir ?

Allez, à vous de devinez, laquelle est à lui, laquelle est à moi ?









A plus tard et bonnes découvertes sur le net !!!

Petites crèmes au chocolat... Sans crème !

Bonjour à tous !

J'espère que vous avez passez une bonne semaine et un bon week-end (ensoleillé ?). Allez, on se console en se disant qu'il fera peut-être meilleur au mois d'octobre...

Hier, 18h, on m'a réclamé des crèmes au chocolat.

"On" est un grand gourmand qui aime la qualité, oui, mais aussi la quantité. Et vu qu'en ce moment, c'est régime (pour tout le monde à la maison), vous allez pensez que c'est pas raisonnable...

Mais NON, pas du tout !!! J'ai découvert cette super recette dans un numéro de Elle à Table. Elle a plusieurs avantages : Elle est faîte en 10 minutes (7 avec l'habitude) et elle ne contient pas de crème, pas de beurre... Enfin, pas de truc qui font peur à votre balance !

Je ne suis pas très douée en diététique mais quand vous aurez vu les ingrédients, vous me donnerez votre avis !!!

Les ingrédients pour qu'On vive heureux (4 ramequins vite mangés):

- 50 cl de lait

- 40 gr de Maïzena

- 1 cs de sucre

- 100 gr de chocolat

pour le glaçage facultatif (et moins régime)

- 50 gr de chocolat fondu

- Dissoudre la fécule de maïs dans 2 cs à soupe de lait. Réserver.

- Faire bouillir le reste du lait. Quand c'est fait, rajouter le chocolat en morceaux et laisser infuser 2 minutes.

- Bien fouetter le mélange. Rajouter le sucre et le mélange lait/maïzena.

- Remettre le feu sous la casserole et laisser bouillir une minute sans cesser de fouetter. Le mélange épaissit mais attention, il ne doit pas attacher ! (pas d'excuse en disant que ça rajoute un goût de noisette !)

- Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins deux heures.

Pour la première fois, j'ai rajouté un glaçage en chocolat pur. C'est pas mal, "On" a adoré, moi moins, c'est un peu trop... gourmand.

En tout cas, c'est trop bon ! Je vous rassure, coté texture, ce sont vraiment des crèmes, et non des flans. On ne s'amuse pas à les retourner sur une assiette !!!

Bon appétit à tous et bonne semaine...